酱香酒和浓香酒哪个好?

来源:www.yuanjiugongshe.cn日期:2018-10-10 16:26 浏览:

      浓香(Incense)型的白酒的香气是复合(recombination)型的,具有入口柔和,回味悠长的特性,而酱香型的白酒就是酱香型的,具有酱香突出,空杯留香,饮后不上头不伤肝(liver)的特点。陶匠原酒加工有固态和液态两种加工工艺,固态发酵技术,需要占地面积大,发酵时间长等特点。液态技术,一般时间短,但是品质不是很稳定。通常甲醇含量高,对身体的危害不小,度数一般在60度以上。酱香原酒酱香型白酒国家标准》明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质,需以高粱、小麦和水等为原料,经传统固态法发酵制成,以保障酱香型白酒质量。梁藏的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。那酱香型的白酒和浓香型的白酒哪个比较好呢?      关于这个问题(Emerson),主要还是看饮酒人的习惯和爱好,可能(maybe)有些人受不了酱香型酒的香味,选择(xuanze)喝浓香型酒,而有的人觉得酱香型酒可以保健(保护健康)对身体(body)有好处(good benefit),就选择酱香型酒,那么酱香酒和浓香酒有什么区别呢?大部分的好酒都是酱香型的,优质的酱香型白酒需要经过至少八道工艺(gōng y)酿造(发酵又称酦酵制造工艺),储藏时间至少三年,并且酱香型的酒还可以起到保护(bǎo hù)肝脏(Liver)和软化(ruǎn huà)血管(xuè guǎn)的功效(efficacy)。      而浓香型的白酒是用窖池发酵的,构成浓香型酒典型风格(style)的主体香成分(ingredient )是己酸(Acerbity)乙酯,采取续糟配料的投料方式方法发酵,故有千年老窖万年糟,老窖酿酒,格外生香 ;之说,强调(qiáng diào)了泥窖对酿酒的重要作用(role)。

0
首页
电话
短信
联系